Galettes de quinoa
1 bol (type bol chinois) de quinoa cuit, 1 échalote, 1
gousse d'ail, noix de muscade, persil, sel, 1 càs de farine
de soja, un peu de farine de blé, un peu d'huile d'olive.
Faire fondre à feu doux l'échalote hachée dans un peu
d'huile d'olive ou une càs d'eau. Ajouter le quinoa cuit et
tous les ingrédients. Bien mélanger en ajoutant un peu de
farine et d'eau pour obtenir une pâte bien ferme. Former
de petites galettes et les faire dorer de chaque côté dans
une poêle légèrement huilée.