200g de haricots rouges cuits, 150g de maïs, 1 oignon
émincé, huile d’arachide, chapelure, sel, poivre.
Mixer les haricots, leur mélanger l’oignon, le maïs et
l’assaisonnement, ainsi que suffisamment de chapelure
pour que l’on puisse former de petites galettes. Rissoler
dans l’huile quelques min de chaque côté. Vous pouvez
servir ces galettes avec une céréale nappée de coulis de
poivrons rouges.